中國(guó)人食花，歷史悠久。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，長(zhǎng)江中下游及江淮楚地之人就有食花之俗。屈原《離騷》中的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”即是明證?！度悍甲V》更說(shuō)：“凡杞菊諸品，為蔬、為粥、為脯、為粉，皆可充用……”農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)，我國(guó)民間就有登高和食花糕的風(fēng)俗。由此可見(jiàn)以花為食是一種從古至今的飲食文化。鮮花美食之所以能盛行，是因?yàn)轷r花里富含各種生物甙、植物激素、花青素、酯類(lèi)、維他命和微量元素等，可抑制某些引起皮膚老化的酶類(lèi)，增強(qiáng)皮膚細(xì)胞的活力，并可調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進(jìn)人體新陳代謝，有較佳的護(hù)膚養(yǎng)顏的美容作用。因而，食用鮮花逐漸成為一種新的飲食潮流和飲品時(shí)尚。

玫瑰花粥

長(zhǎng)期食用玫瑰花，不僅可使人擁有清新體香，還可活血、理氣平肝，促進(jìn)血液循環(huán)，使膚色紅潤(rùn)、美麗。而熬花粥，最好采用經(jīng)過(guò)脫水處理的尚未開(kāi)放的小小玫瑰花蕾，所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都含苞在尚未開(kāi)放的花蕾之中。用新鮮梗米熬制成粥，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅時(shí)，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅?cè)巳蓊仯蛊つw更加細(xì)膩有致，還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對(duì)情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。

茉莉花粥

茉莉花含有多種有機(jī)物和維他命，以及糖和淀粉等有益于人體的營(yíng)養(yǎng)元素，是十分理想的美容佳品。每年7-8月，將尚未完全開(kāi)放的茉莉花采集后經(jīng)脫水處理制成干茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鮮梗米100克煮粥，待粥將好時(shí)，放入干茉莉花3-5克，再煮5-10分鐘即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，不但令人神清氣爽，還可調(diào)理干燥皮膚，具有美肌艷容，健身提神，防老抗衰的功效。

菊花粥

菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和維他命等物質(zhì)，可抑制皮膚黑色素形成及活化表皮細(xì)胞的作用，有很好的美容護(hù)膚作用，也稱(chēng)其為延年益壽之花。將新鮮梗米100克熬粥，待粥將熟時(shí)放入菊花5-10克，再用文火煮5分鐘左右即可。粥色鮮亮微黃，氣味清香，菊花還具有散風(fēng)熱、清肝明目，解毒等功效，經(jīng)常服用還可防治風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛等病，對(duì)高血壓患者還有降壓的效果。